Великий пост. Меню третьей седмицы

Великопостное меню на понедельник 3-й седмицы поста – сухоядение 
Готовим: Салат с черносливом, лапшу «на скорую руку» и картофель «быстрый».

Ингредиенты 
Капуста белокочанная - 400 г 
Чернослив без косточек - 100 г 
Морковь – 1 штука 
Яблоки – 1 штука 
Лимон – 1 штука 
Соль и сахар по вкусу

         Приготовление

Сначала замочите чернослив в воде, дождитесь разбухания и смело размельчите. 
Тем временем капусту и морковь нашинкуйте соломкой. 
Овощи и фрукты перемешайте и заправьте лимонным соком. 
Очень полезный и вкусный утренний салатик. 
Перед подачей на стол украсьте все тем же черносливом.

Ингредиенты 
Морковь – 2 штуки 
Лук – 2 головки 
Шампиньоны – 200 г 
Лапша постная – 200 г 
Зелень по вкусу

         Приготовление

Нашинкуйте лук и морковь, засыпьте в кастрюлю с водой и отварите. По желанию можно добавить в постный бульон немного шампиньонов. 
Лапшу положите в конце, чтоб не сильно разварилась. 
Приготовьте заранее тарелки и покрошите в них свежую зелень, налейте суп. 
Такое блюдо нужно съедать сразу, иначе макароны раскиснут.

Ингредиенты 
Несколько клубней картофеля (в зависимости от порций) 
Приправы и соль по вкусу

         Приготовление

Картофель тщательно вымойте, разложите на противень и поставьте в разогретую для этого духовку. 
Через полчаса смело доставайте картофель в мундире, посыпьте солью и наслаждайтесь вкусом детства.

 3-2. Великопостное меню на вторник 3-й седмицы поста 
– пища без масла 
Готовим: картофельные галушки, салат из ананаса и риса, чечевичный суп

Ингредиенты 
Ананас консервированный – 1 банка 
Рис – 100 г 
Лук – 1 головка 
Зелень и соль по вкусу

         Приготовление

Измельчить ананасовые консервы и репчатый лук, отварить рис. 
Салат на любителя, поэтому те, кто не могут сочетать подобные продукты, удалите лук из ингредиентов. 
Все перемешайте и добавьте зелени. Посолите и заправьте ананасовым соком из консервов.

Ингредиенты 
Чечевица - 400 г 
Луковица – 1 штука 
Чеснок - 2 зубчика 
Томатная паста – 1 столовая ложка 
Красный молотый перец, зелень петрушки и соль – по вкусу

         Приготовление

Чечевицу перебрать, промыть, залить водой, добавить чеснок и отварить. За 15 минут до готовности в суп добавить лук, тушеный в томатной пасте. 
Перед подачей на стол посыпать перцем и зеленью.

Ингредиенты 
Картофель – 5 крупных клубней 
Пшеничная мука - 2 столовые ложки 
Лук – 2 головки 
Красный молотый перец по вкусу.

         Приготовление

Две картофелины отварить на пару, осторожно снять кожицу. Размять и добавить муку, перемешать. 
Очень мелко нарезать лук и также добавить в полученную массу. Присыпать красным перцем. 
Оставшиеся картофелины натереть на мелкой терке и добавить туда же. Полученную смесь растереть до консистенции тянущейся массы. 
Затем вскипятить воду или овощной бульон и в этом отваре «искупать галушки», положив их на чайную ложку.

Великопостное меню на среду 3-й седмицы поста – сухоядение 
Готовим: десерт банановый, печеную тыкву и овощной рассольник

Ингредиенты 
Столовый сорт тыквы – 1 штука

         Приготовление

Для этого блюда нужно выбирать тыкву сладкую, столовую. Разрежьте плод на дольки, как арбуз и поставьте на противень. 
Температура в духовке должна быть порядка 210-250°С. 
Учитывайте, что ломтики должны быть тонкими - так тыква приготовится быстрее.

Ингредиенты 
Картофель – 2 штуки 
Рис – 50 г 
Морковь – 2 штуки 
Петрушка на вкус 
Репа – 1 штука 
Лук-порей на вкус 
Соленые огурцы – 2 штуки

         Приготовление

Картофель и морковь нашинковать кубиками и поварить, засыпать рис почти сразу же. Затем добавить петрушку, репу (соломкой), лук-порей, соленые огурцы. 
Перед подачей положите в тарелки свежую петрушку и сухарики из черного хлеба.

Ингредиенты 
Бананы крупные – 4 штуки 
Киви – 2 штуки 
Лимон – 1 штука 
Апельсин – 1 штука 
Кокосовая стружка – 1/2 стакана

         Приготовление

Бананы надрезать не очень толстыми кружочками, не разрезая до конца. 
Киви очистить и порезать ломтиками. 
Лимон и апельсин очистить, убрать косточки и нарезать точно также как и киви. 
В разрезы бананов вставить, чередуя, ломтики киви, лимона и апельсина. 
Посыпьте бананы кокосовой стружкой. 
Перед подачей охладите.

Великопостное меню на четверг 3-й седмицы поста – пища без масла 
Готовим суп из гречневой крупы, салат «Освежающий» и спагетти с маслинами.

Ингредиенты 
Редька – 1 штука 
Морковь – 1 штука 
Яблоко (лучше антоновское) – 1 штука 
Чеснок - 3-4 зубчика 
Лимон - 1/4 часть 
Цедра с этого же лимона 
Соль по вкусу

         Приготовление

Редьку, морковь и яблоко натереть на мелкой терке. Тщательно смешать массу.
Добавить толченый чеснок и цедру. 
Заправить соком лимона, снова перемешать и слегка посолить.

Ингредиенты 
Воды - 3/4 литра 
Картофель – 4 клубня 
Морковь – 1 штука 
Луковица – 1 штука 
Гречневая крупа – 1 стакан 
Зелень и соль по вкусу

         Приготовление

В кипящую воду опустить подготовленный нарезанный картофель, через 10 минут добавить промытую гречневую крупу, морковь, натертую на крупной терке, лук, сушеную или свежую зелень и коренья, соль. 
Варить еще 20 минут.

Ингредиенты 
Спагетти – 400 г 
Маслины консервированные – 1 банка 
Томатная паста и базилик – по вкусу

         Приготовление

Спагетти отварить, промыть водой, добавить туда сок от маслин и нарезать туда сами маслины. 
Заправить блюдо томатной пастой с базиликом – неважно сушеным или свежим.
Поставить на несколько минут в духовку.

Великопостное меню на пятницу 3-й седмицы поста – сухоядение 
Готовим: суп гороховый, манную запеканку с фруктами и капусту с грибами.

Ингредиенты 
Горох – 1 стакан 
Картофель - 3-4 клубня 
Морковь – 2штуки 
Лук – 1 головка 
Лавровый лист и зелень по вкусу

         Приготовление

Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом до кипения. 
В кипящую основу положить нарезанный кубиками картофель. 
Потереть на крупной терке морковь, нашинковать луковицу и все это тоже отправить в суп. 
В конце варки посолить, положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист.

Ингредиенты 
Манная крупа – 1 стакан 
Вода – 4 стакана 
Соль – 0,5 чайной ложки 
Сахар – 2-3 столовые ложки 
Любых фруктов – 100 г

         Приготовление

Сварить манную кашу на воде. В готовую кашу добавить сахар, соль, все это перемешать, выложить на небольшой противень и дать остыть, разровнять, посыпать сахарным песком. 
Запечь в разогретой духовке. 
Перед подачей на кашу положить свежие, вареные или консервированные фрукты и полить киселем.

Ингредиенты 
Грибы – 300 г 
Лук – 1 головка 
Капуста – 1 кочан 
Красный перец по вкусу 
Мука – 2 столовых ложки

         Приготовление

Отварить грибы до полуготовности, мелко нашинковать. Потушить лук в небольшом количестве грибного отвара, затем нашинкованную капусту, добавить красный перец, потом грибы. 
Из оставшегося отвара сделать соус (муку развести в отваре, добавить пряности, поварить до загустения). 
Заправить готовую капусту соусом и зеленью перед подачей на стол.

Великопостное меню на субботу 3-й седмицы поста – пища с маслом, вино 
Готовим: постный хворост, борщ украинский, лепешки с гречневой кашей.

Ингредиенты 
Минеральная вода – 1 стакан 
Мука – 450 г 
Сахар – 1 чайная ложка сахара 
Сахарная пудра - 1/2 стакана

         Приготовление

Налить в кастрюлю воду, добавить муку и сахар. Замесить крутое тесто, раскатать тонким слоем, нарезать пластины, заплести. 
Полученные косички обжарить в масле и посыпать пудрой.

Ингредиенты 
Свекла – 120 г 
Свежая белокочанная капуста 80 г 
Картофель 1–2 штуки 
Морковь – 1/2 штуки 
Корень петрушки – 1/4 шт. 
Репчатый лук – 1/2 шт. 
Чеснок – 1 зубчик 
Томат-пюре – 1 ст. ложка 
Пшеничная мука – 1/2 ч. ложки 
Растительное масло – 1 ст. ложка 
Сахар – 1 чайная ложка 
3%-ный уксус – 2 чайные ложки 
Сладкий перец – 20 г

         Приготовление

Свеклу шинкуют, добавляют уксус, растительное масло, сахар, томат-пюре и тушат до готовности с добавлением небольшого количества воды. 
Морковь очищают и измельчают вместе с луком. Затем пассируют в растительном масле. 
В кипящую воду кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, закладывают нашинкованную капусту и варят 10-15 минут, затем добавляют тушеную свеклу и пассированные овощи. 
За 5-10 мин. до окончания варки в борщ добавляют пассированную муку, разведенную бульоном или водой, сладкий перец, соль, специи. 
Перед подачей приправьте борщ растертым чесноком.

Ингредиенты 
Постное тесто (в зависимости от порций) 
Гречка – 300 г 
Лук – 1 головка 
Грибы – 200 г

         Приготовление

Отварить гречку, переложить ее в сковороду и пережарить с грибами, морковью и луком. Из постного теста раскатать лепешки. Положить в середину каждой начинку из заранее приготовленной смеси. 
Края лепешек загнуть, как у ватрушек. 
Уложить готовые лепешки на смазанный маслом противень, запекать в духовке до готовности.

Великопостное меню на воскресенье 3-й седмицы поста – пища с маслом, вино 
Готовим: пирог медовый, грибные котлеты, фасоль в томате, вино из красной смородины.

Ингредиенты 
Мука пшеничная - 1,2 кг 
Вода теплая - 2 стакана 
Дрожжи - 50 г 
Масло растительное - 1 стакан 
Чай сладкий - 1 ст. ложка 
Кориандр молотый, ванилин и соль по вкусу 
Мак - 10-12 ст. ложек 
Мед - 6 ст. ложек

         Приготовление

Развести дрожжи в теплой воде, всыпать 2 стакана муки, размешать и поставить в теплое место для брожения. 
Когда тесто поднимется, замесить его, добавив соль, масло, пряности и дать подняться. Для начинки мак соединить с медом и варить, помешивая, 5–8 минут, после чего охладить. 
Затем раскатать тесто в лепешку толщиной 1 см, края смазать сладким чаем и переложить на противень. На тесто выложить начинку и еще раз смазать поверхность чаем. 
Выпекать пирог до готовности.

Ингредиенты 
Грибы сушеные – 100 г 
Рис – 1 стакан 
Соль и петрушка по вкусу 
Мука – 50 г 
Зеленый горошек – 1 банка

         Приготовление

Белые сушеные грибы сварить в воде, мелко изрубить, отварить рис с солью и петрушкой, откинуть на решето, смешать с грибами, сделать котлеты, обсыпать их слегка мукой или окунуть каждую котлету в кляр, поджарить в масле, подавать с зеленым горошком.

Ингредиенты 
Фасоль – 1 стакан 
Томатная паста – половина чайной ложки 
Лук – 1 головка 
Растительное масло – 1 столовая ложка

         Приготовление

Сварить фасоль и слить воду. Добавить поджаренный в масле лук, томатную пасту, посолить, перемешать и подогреть.

Ингредиенты 
Смородиновый сок – 2 стакана 
Сахар – 2 стакана 
Вода – 4 стакана

         Приготовление

Красную смородину моют, удаляют веточки, растирают деревянной ложкой в глубокой посуде и хорошо отжимают сок. Смородиновый сок выливают в банку, добавляют к нему сахар и воду и ставят бродить на 3-4 недели. 
За это время содержимое банки перемешивают чистой деревянной ложкой несколько раз. Когда сок очистится, его процеживают через плотную ткань или фильтровальную бумагу, наливают в бутылки и плотно укупоривают для дальнейшего хранения. 
Дальнейшее зависит от вашей выдержки.